Cozinha De Vítor Sobral

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Cozinha De Vítor Sobral

«Ver o Vítor cozinhar assim faz-me ter orgulho na nossa cozinha e esperança no seu futuro.» Duarte Calvão «Prefiro qualquer restaurante em que cozinhe Vítor Sobral...» José Quitério «Uma comida que nos alimenta o corpo e nos deixa alegres, que nunca cedeu a fantasias despropositadas, nem se perdeu no seguimentos de modas fugazes. A cozinha de Vítor Sobral casa tradição com modernidade a oxalá assim se mantenha.» David Lopes Ramos «Vítor Sobral alia uma grande criatividade ao domínio absoluto das técnicas culinárias, sem esquecer a componente artística. Estes méritos são reconhecidos pelos seus próprios pares, coisa muito rara entre nós.» Manuel Gonçalves da Silva


Vítor Sobral é a grande referência da gastronomia nacional. Conhecido pela sua forma única de interpretar e modernizar pratos tradicionais portugueses, é mestre a conservar temperos e sabores tipicamente nossos. Nascido em 1967, enraíza a sua matriz de sabores nos paladares do litoral alentejano. O seu percurso levou-o aos restaurantes mais conhecidos, tendo hoje os seus próprios espaços na Tasca da Esquina e Cervejaria da Esquina, em Lisboa. Dois espaços de referência onde Portugal se serve à mesa com uma dose generosa de inovação e inspiração. Pelo reconhecimento dos seus esforços, dom e talento, o chef Vítor Sobral recebeu, entre muitos outros reconhecimentos, o grau de Comendador da Ordem do Infante D. Henrique em Março de 2006. É chef consultor gastronómico de várias marcas, como a TAP, Vista Alegre e Silampos, colaborando ainda com alguns restaurantes.

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Ano de Edição / Impressão / 2007

Dimensões / 100 x 10 x 100 mm
ISBN / 9789724618067
Editora / CASA DAS LETRAS
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